Vendanges 2019 – Le Sémillon

V e n d a n g e s 2 0 1 9 & # 8 2 1 1 ; L e S é m i l l o n

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Que les vendanges commencent !

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Après un été de sécheresse et beaucoup de doutes,
les vendanges ont enfin débutées au Château Vieux Mougnac.

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure= »3_5,2_5″ _builder_version= »3.27.4″][et_pb_column type= »3_5″ _builder_version= »3.27.4″][et_pb_image src= »https://www.vieuxmougnac.com/wp-content/uploads/2019/09/IMG_7611-e1569586187646.jpg » _builder_version= »3.27.4″][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type= »2_5″ _builder_version= »3.27.4″][et_pb_text _builder_version= »4.0.9″ hover_enabled= »0″]Et c’est sous une pluie battante que les premiers coups de ciseaux ont été donnés Mardi 24 Septembre !
Pas de quoi décourager notre équipe et ternir notre joie de constater la qualité et la quantité de raisins présents !
Les Sémillons sont beaux et sont fournis en jus, les paniers se remplissent et les bennes aussi. De quoi redonner le sourire à notre famille qui vient d’essuyer 2 années difficiles. Après le gel de 2017, le mildiou de 2018, les vendanges 2019 s’annoncent enfin prometteuse alors sans plus tarder direction le Chai.[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure= »2_5,3_5″ _builder_version= »3.27.4″][et_pb_column type= »2_5″ _builder_version= »3.27.4″][et_pb_text _builder_version= »4.0.9″ hover_enabled= »0″]

Première étape : le Pressurage

Les grappes sont déposées dans le fouloir où elles vont être légèrement écrasées avant de partir dans le pressoir. Elles vont y être pressées et compressées pendant plusieurs heures afin d’extraire un maximum de jus. Ce nectar est ensuite envoyé dans l’une de nos cuves !

Deuxième étape : le Débourbage

Le jus repose ensuite pendant 24h afin que les « bourbes », c’est-à-dire les restes de peaux, de pépins et de rafles, puissent tomber au fond de la cuve. On vient ensuite les retirer, c’est le débourbage ! Au final, on obtient un jus légèrement voilé prêt à partir en fermentation, la prochaine étape …[/et_pb_text][/et_pb_column][et_pb_column type= »3_5″ _builder_version= »3.27.4″][et_pb_image src= »https://www.vieuxmougnac.com/wp-content/uploads/2019/09/IMG_7650-e1569579713477.jpg » _builder_version= »3.27.4″][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

Katerina Monroe
Katerina Monroe

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Congratulations on the award, it's well deserved! You guys definitely know what you're doing. Looking forward to my next visit to the winery!